Kouluruoan tehtävä ei ole vain täyttää vatsaa, vaan myös toimia esimerkkinä sekä turvata jokaiselle oppilaalle terveellinen, kestävä ja yhdenvertainen ateria. Siksi kouluista pitäisi kieltää liha ja siirtyä kasvipohjaiseen ruokaan.
Ensimmäinen syy on ilmasto. Eläinperäinen ruoka on merkittävä kasvihuonekaasupäästöjen lähde. Kun Suomi ja Jyväskylä, ovat sitoutuneet ilmastotavoitteisiin, on ristiriitaista, että kouluissa tarjoillaan päivittäin ruokaa, joka kiihdyttää ilmastokriisiä tahattoman paljon. Kasvipohjainen kouluruoka on yksi helpoimmista ja vaikuttavimmista tavoista vähentää päästöjä nopeasti ja kustannustehokkaasti.
Toinen syy on eläinten hyvinvointi. Koulu on paikka joka opettaa arvoja, mutta on vaikea perustella luonnon ja eläinten kunnioittamista, kun samalla tuemme eläinten tehotuotantoa ja kärsimystä.
Kyse ei ole luopumisesta, vaan paremmasta vaihtoehdosta.
Lihasta vapaa kouluruoka olisi selkeä viesti siitä, että eläinten hyvinvointi otetaan vakavasti. Miksi me ihmiset koemme, että meidän nautintomme olisi arvokkaampaa kuin eläinten henki?
Kolmanneksi kyse on terveydestä. Tutkimus toisensa jälkeen osoittaa, että hyvin suunniteltu kasvipohjainen ruokavalio on terveellinen kaikenikäisille. Runsas punaisen ja prosessoidun lihan käyttö sen sijaan lisää monien sairauksien riskiä, kuten tuoreet ravitsemussuositukset toteavat. Kouluruoka tavoittaa koko ikäluokan, joten sen vaikutus kansanterveyteen on valtava.
Lisäksi kasvipohjainen kouluruoka edistää yhdenvertaisuutta. Kun ruoka on valmiiksi vegaanista, kaikki voivat syödä samaa ruokaa ilman erillisiä erityisruokavalioita. Tämä vähentää leimaamista ja tekee ruokailusta aidosti yhteisen hetken.
Moni pelkää, että lihasta vapaa kouluruoka olisi kallista tai epäsuosittua. Kokemukset kuitenkin osoittavat, että kasvipohjainen ruoka on edullista, maukasta ja ravitsevaa, kun siihen panostetaan. Kyse ei ole luopumisesta, vaan paremmasta vaihtoehdosta.
Kouluruoan laatuun ja makuun tulisi kiinnittää erityistä huomiota. Viime vuosien trendinä on näkynyt ympäri Suomea, kuinka nuoret jättävät ruoan syömättä huonon laadun tai maun takia. Tämä johtaa valtavaan ruokahävikkiin, joka käy kalliiksi sekä kunnille että ilmastolle.
Koulun kuuluu valmistaa meitä tulevaisuuteen. Lihan kulutus vähenee tulevaisuudessa joka tapauksessa, joten valitaan hallittu muutos nyt. Kielletään liha kouluruoasta ja näytetään, että Jyväskylä uskaltaa olla edelläkävijä.
Akseli Jokinen, Jyväskylän vihreiden nuorten puheenjohtaja